Nos racines, la ruralité
La Bosque, c’est l’histoire de deux enfants du pays.
Nous sommes Olivia et Maxime.
Même village, même cour de récréation, même attachement à ces collines de schistes, aux chênes verts et aux odeurs de garrigue.
Après nos études, économie rurale et viticulture pour Maxime, marketing du vin pour Olivia, nous avons choisi de revenir à Cessenon pour créer un domaine à notre image : vivant, sincère et profondément ancré dans son territoire.
Un domaine comme un jardin
Ici, chaque parcelle est travaillée comme un petit jardin.
Dès notre installation, nous avons converti l’ensemble du vignoble en agriculture biologique et repensé nos plantations pour mieux s’adapter au climat.
Carignan, cinsault, piquepoul blanc, morrastel, terret gris… Des cépages méditerranéens qui racontent notre paysage.
Autour des vignes, nous cultivons aussi des oliviers et des plantes aromatiques.
Haies, fleurs, abeilles et couverts végétaux participent à créer un écosystème vivant.
Des vins francs et lumineux
Au chai, nous essayons de faire simple.
Des fermentations douces, peu d’interventions, et le minimum d’intrants.
L’idée n’est pas de transformer le raisin, mais de l’accompagner.
Certains vins sont élevés en amphores pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle des vins.
Des vins digestes, frais et sincères.
Des vins faits pour être bus, pas pour être commentés pendant trois heures.
L'esprit la Bosque
Autour du domaine, nous aimons créer du lien.
La Bosque Social Club est né de cette envie : rassembler des curieux, des gourmands et des amoureux du vivant autour d’un verre et d’un moment partagé.
Car au fond, notre métier n’est pas seulement de faire du vin.
C’est surtout de créer des moments.